Aprikoosiporsasta ja sinihomejuustoperunaa
0
60-120 min
Raaka-aineet
600 g porsaan ulkofileetä0,5 dl balsamicoa
3 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
100 g kuivattuja aprikooseja
½ ruukkua salviaa
5 dl liha- tai kasvislientä
Sinihomejuustoperunat:
500 g kuorittua muusiperunaa
0,5 dl oliiviöljyä
80 g sinihomejuustoa
suolaa
Valmistusohje
Liota aprikooseja kylmässä vedessä yön yli. Kiehauta sokeri ja balsamico. Ruskista porsaan filee kuumalla pannulla oliiviöljyssä, mausta suolalla ja mustapippurilla.
Valuta aprikooseista vesi pois ja siirrä uunivuokaan. Lisää lihaliemi ja salvianoksat. Nosta porsaanfilee aprikoosien päälle ja kaada fileelle balsamicokastike. Paista uunissa 175 asteessa noin 40–50 minuuttia.
Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja soseuta perunat sähkövatkaimella. Lisää lopuksi öljy ja sinihomejuusto.