Grillattua porsaanfileetä ja pekoniperunapyreetä
0
30-60 min
Raaka-aineet
400 g porsaanfileetä (esim. kermapippurimarinoitua)Sinappikermakastike:
2 dl demi glacea (valmista kastikepohjaa)
1 rkl sinappia
1 dl kermaa
1-2 cl konjakkia
Pekoniperunapyree:
400 g puikulaperunoita
50 g voita
140 g pekonikuutioita
3 dl täysmaitoa
Valmistusohje
Grillaa porsaanfileitä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta välillä käännellen.
Pekoniperunapyree: Kuori ja höyrytä perunat kypsiksi. Paseeraa eli survo lusikan avulla kuuma peruna siivilän läpi, lisää voi ja maito. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää rapeaksi paistettu pekoni. Säädä maidolla pyree haluamaasi paksuuteen.
Sinappikermakastike: Lämmitä valmis kastikepohja kattilassa ja lisää sinappi, konjakki ja kevyesti vaahdotettu kerma.