Metsästäjänleipä
0
30-60 min
Raaka-aineet
Pariloitu porsaanleike
500–550 g porsaan ulkofileetä
suolaa
rouhittua mustapippuria
paprikajauhetta
2 rkl rypsiöljyä
Muhennetut herkkusienet
50 g voita tai margariinia
vajaa 1 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
200 g tuoreita herkkusieniä
(1 dl kermaa)
vajaa 1 tl suolaa
Valmistusohje
Poista kalvo lihasta. Leikkaa lihasta 120 -130 g:n annospalat ja nuiji ne n. ½ cm paksuisiksi leikkeiksi. Mausta leikkeet ja öljyä niiden pinta kevyesti. Pariloi leikkeet n. 180-asteisella paistinpannulla tai parilalla kypsäksi, eli noin 2 minuuttia per puoli. Valmista herkkusienimuhennos. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito vähin erin kattilaan ja sekoita välillä tasaiseksi. Viipaloi herkkusienet ja kaada ne kastikkeen joukkoon ja keitä 5 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja lisää tarvittaessa kermaa.
