Oluessa haudutettu porsaan filee, uuniperunat ja sienikastike
0
60-120 min
Raaka-aineet
n. 700 g porsaan pihvifileetä2 sipulia
2 porkkanaa
2 palsternakkaa
1 pullo tummaa olutta
2 tl tuoppi kotikaljauutetta
1 lihaliemikuutio
1 laakerinlehti
4 maustepippuria
rosmariinia
suolaa
700 g uuniperunoita
Kastike:
200 g ryöpättyjä sieniä
1 keltasipulia
2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
valkopippuria
Valmistusohje
Leikkaa pihvifilee ensin poikki ja ruskista se kuumalla pannulla. Siirrä liha sitten uunivuokaan ja mausta pippurilla ja suolalla.
Tiristä kuorittuja ja lohkottuja juureksia kevyesti pannulla ja siirrä ne uunivuokaan fileiden päälle. Kaada olut paistinpannulle, lisää mausteet, kiehauta ja kaada lopuksi uunivuokaan niin, että fileet peittyvät. Hauduta 160 asteessa pestyjen ja folioon käärittyjen uuniperunoiden kanssa noin 40 minuuttia.
Sulata voi kattilassa sienikastiketta varten. Pieni sienet ja sipuli ja lisää ne kattilaan, paista hetki. Lisää jauhot ja kerma, hämmennä hyvin ja kiehauta. Mausta sitten kastike ja hauduta hetki.
Leikkaa filee viipaleiksi tarjoilua varten. Nosta pöytään haudutettuja juureksia ja uuniperunoita lihan seuraksi.