Omenainen kasler
0
60-120 min
Raaka-aineet
1 kg porsaan kasleriavahvaa sinappia
yrttisuolaa
korppujauhoa
3-4 hapahkoa omenaa
2-3 sipulia
vettä
persiljaa tai salviaa
Valmistusohje
Valmista kasleripaisti samoin kuin kuorrutat joulukinkun: voitele paisti kauttaaltaan sinapilla, ripottele pinnalle yrttisuolaa ja sihtaa korppujauhoja.
Aseta paistomittari lihaan ja paista 150 asteen uuninlämmössä noin ½ tuntia. Lohko omenat ja sipulit ja heitä ne uunipannulle paistin seuraksi. Lisää vielä 2-3 dl vettä ja anna paistin kypsyä, kunnes paistomittari osoittaa 80 astetta.
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Valmista kastike paistoliemestä, omenista ja sipulista sauvasekoittimella tai pusertamalla ne sihdin läpi. Korosta makua persiljalla tai salvialla.
Lähde
: Ruokatieto