Paahdettua porsaan sisäfileetä ja sinappikermakastiketta
2.5
30-60 min
Raaka-aineet
n. 550 g possun sisäfileetä1 kg perunaa
200 g ruusukaalia tai jotain muuta kaalia
1 prk kermaa
1 prk (2 dl) valmista punaviinikastiketta
2 rkl karkeaa dijon-sinappia
2 rkl voita tai muuta rasvaa paistamiseen
1 dl öljyä
suolaa ja mustapippuria
Maizenaa
Valmistusohje
Aloita halkaisemalla perunat ja mausta ne suolalla sekä pippurilla. Voitele perunat öljyllä ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Paista huoneenlämpöiseen possunfileeseen kaunis väri pannulla ja laita samaan uuniin perunoiden kanssa n noin 15 minuutiksi,. tai kunnes paistolämpömittari näyttää 60 celsiusastetta.
Leikkaa liha annosviipaleiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Keitä halkaistut kaalit suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Laita kerma, punaviinikastike ja sinappi kattilaan. Kiehauta neste ja suurusta Maizenalla paketin ohjeen mukaan. Tarkista lopuksi kastikkeen maku.