• etusivu
• reseptit
• artikkelit

Kokeile esim. vähälaktoosinen

Raaka-aineet

500 g ulkofileepala
140 g pekonia
suolaa
mustapippuria

Tomaattisalsa:
6 kypsää tomaattia
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chilipaprika
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria

Valmistusohje

Kuivaa fileen pinta paperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita liha uunivuokaan ja asettele pekoniviipaleet hieman lomittain lihan päälle. Paahda ensin kuumassa 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia kunnes pinta on rapea. Laske lämpö 150 asteeseen ja laita paistomittari paksuimpaan kohtaan. Kypsennä kunnes sisälämpötila on 80 astetta. Ota pois ja peitä foliolla.

Tomaattisalsa: Kuutioi tomaatit, poista chilistä siemenet ja hienonna valkosipulin kanssa. Kiehauta kattilassa sokeri ja etikka. Lisää tomaatti, hienonnettu chili ja valkosipuli. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile pekonipaisti lämpimän tomaattisalsan ja perunamuusin kanssa.