Porsaanleikettä ja selleriperunasosetta
0
30-60 min
Raaka-aineet
300 g porsaanfileitäöljyä paistamiseen
8 jauhoista perunaa
200 g selleriä
3 dl maitoa
20 g voita
1 tl suolaa
2 paprikaa (erivärisiä)
2 rkl öljyä
1 tl rosmariinia
suolaa
Valmistusohje
Ota liharasia huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen valmistusta. Paista pannulla keskilämmöllä runsaassa öljyssä molemmin puolin yhteensä 10 minuuttia.
Kuori perunat ja selleri ja pilko ne pienemmiksi paloiksi. Keitä niitä pehmeiksi noin 30 minuuttia. Kuumenna maito ja lisää siihen voi. Kaada perunoiden ja sellerin keitinvesi pois ja vatkaa aineet soseeksi. Lisää maito-voiseosta ja vatkaa kunnes sose on kuohkeaa. Mausta lopuksi suolalla.
Halkaise paprikat ja pilko isoiksi lohkoiksi. Kierittele paprikalohkot suolalla ja rosmariinilla maustetussa öljyssä. Paahda paprikat pehmeiksi uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.