Porsasta ja Hasselbackan perunoita
0
60-120 min
Raaka-aineet
800 g marinoitua porsaan pihvifileetä8-12 kiinteää perunaa
voita
korppujauhoja
suolaa
Sinappinen kurkkukastike:
1 dl sinappikurkkusalaattia
1 dl ruokakermaa
1 rkl häränlihafondia
mustapippuria rouhittuna
Valmistusohje
Kypsennä porsaan pihvifileetä ensin 250 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Tämän jälkeen pudota uunin lämpö 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä noin 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 70 astetta. Kääri kypsä pihvifilee folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
Hasselbackan perunat: Kuori perunat ja leikkaa niille tasainen pohja. Tee perunoihin viillot miltei pohjaan asti ja asettele ne vuokaan. Mausta perunat suolalla ja laita jokaisen päälle nokare voita sekä korppujauhoja. Kypsennä perunat uunissa samanaikaisesti porsaan pihvifileen kanssa.
Kastike: Laita kattilaan sinappikurkkusalaatti ja ruokakerma. Mausta häränlihafondilla ja mustapippurilla ja anna kiehahtaa.