Possun sisäfileetä ja hapanimeläkasviksia
0
60-120 min
Raaka-aineet
500 g porsaan sisäfileetäöljyä paistamiseen
Marinadi:
4 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
4 salottisipulia kuorittuna
2 porkkanaa (pituussuuntaan leikattuna)
1 kesäkurpitsa viipaleina
1/2 varsiselleriä tikkuina
1 tl seesamiöljyä
1/2 tl inkivääriä kuivana, jauhettuna
1 rkl soijakastiketta
suolaa
pippuria
sokeria
Kastike:
1 1/2 dl valkoviiniä
1/2 dl valkoviinietikkaa
1/2 tl soijakastiketta
2 dl tomaattimehua
2 dl ananasmehua
1/2 dl sitruunamehua
Valmistusohje
Sekoita marinadi eli balsamiviinietikka, hunaja ja murskatut valkosipulinkynnet. Laita fileet marinadiin ja anna marinoitua noin 2 tuntia jääkaapissa.
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista kaikki pilkotut vihannekset nopeasti. Mausta seesamiöljyllä ja muilla mausteilla ja anna hautua hetki.
Valmista kastike sekoittamalla valkoviini, valkoviinietikka, soijakastike, tomaatti-, ananas- ja sitruunamehu keskenään ja keitä kasaan kunnes kolmannes nesteestä on haihtunut. Ota nyt fileet marinadista ja paista pannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa fileen kanssa paistettuja vihanneksia ja kastiketta.