Possun sisäpaisti ja mausteiset uunijuurekset
4.5
120- min
Raaka-aineet
n. 1,2 kg possun sisäpaistia, (esim. hunaja-pippurimarinoitu)1 sipuli
2 porkkanaa
2 palsternakkaa
pala juuriselleriä
10 kuivattua viikunaa
10 kuivattua aprikoosia
1 rkl hunajaa
1 tähtianis
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
3 dl vettä tai valkoviiniä
rypsiöljyä
suolaa
Valmistusohje
Kuori ja pilko juurekset ja sipulit karkeiksi paloiksi. Ruskista ne pannulla öljyssä ja lisää mukaan kuivatut hedelmät sekä kaikki mausteet. Lisää mukaan myös hunaja.
Jatka paistamista, kunnes paistos on kullanruskea. Lisää mukaan vesi. Kaada kaikki kasvikset uunivuokaan porsaanpaistin kanssa. Paista kypsäksi 150-asteisessa uunissa noin kaksi tuntia, tai kunnes sisälämpötila paistissa on 75 celsiusastetta. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.