Possunleike ja pestokasvikset
0
0-30 min
Raaka-aineet
n. 380 g porsaan fileepihvejä, esimerkiksi wieninleikkeitä2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
1 kukkakaali
200 g neulapapuja
200 g sokeriherneitä
Pesto:
1 ruukku basilikaa
1 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
1 tl kapriksia
noin 1 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Valmistusohje
Valmista pesto ensin. Laita syvään astiaan basilikanlehdet, kaprikset, parmesaani, pinjansiemenet ja kuorittu valkosipulinkynsi. Lisää mukaan oliiviöljy ja soseuta sileäksi soseeksi. Lisää makua saat lisäämällä hieman suolaa ja pippuria.
Pilko vihannekset suuriksi paloiksi ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä. Valuta hyvin ja sekoita mukaan pestokastike.
Paista possunleikkeet pannulla tilkassa öljyä noin 2 minuuttia per puoli.
Kokoa pestokasviksista ja porsaanleikkeistä herkullinen annos ja tarjoa heti.