Possuvindaloo
0
0-30 min
Raaka-aineet
1 (n. 600 g) porsaan sisäfilee3 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
Mausteseos
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl kurkumaa
1 tl jeeraa
1/ 2 tl kardemummaa
1/ 2 tl kanelia
pala punaista chiliä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 dl kiehuvaa vettä
Valmistusohje
Sekoita ensin mausteseos: Murskaa korianterin- ja sinapinsiemenet morttelissa. Sekoita joukkoon muut kuivat mausteet. Hienonna veitsellä chili, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Sekoita ainekset kuivien mausteiden kanssa tahnaksi.
Leikkaa possun sisäfilee reiluiksi kuutioiksi ja paahda ne kasarin pohjalla öljyssä. Mausta lihat suolalla ja lisää joukkoon maustetahna. Sekoita ainekset huolellisesti. Lisää joukkoon kiehuva vesi. Anna lihojen muhia maustekastikkeessa 10 minuuttia.
Tarjoile kastike keitetyn basmatiriisin, naanleivän ja raikkaan jugurttikastikkeen kanssa.