Savustettu kinkku ja lanttulaatikko
0
120- min
Raaka-aineet
4,5 - 5,5 kg kypsää, savustettua joulukinkkuaLanttulaatikko:
2-3 lanttua
1 tl suolaa
nokare voita
1 dl korppujauhoja
noin 2 dl kermaa
½ tl inkivääriä
½ tl valkopippuria
korppujauhoja
voita
Valmistusohje
Kuori ja paloittele lantut. Keitä lantut suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Laita vesi hetkeksi sivuun ja soseuta lantut. Lisää sileään lanttusoseeseen nokare voita ja neljä desiä keitinvettä.
Pyöräytä korppujauhot ja kerma yhteen ja lisää sitten soseeseen. Korosta makua inkiväärillä ja valkopippurilla.
Kaada lanttuseos voideltuun uunivuokaan ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare.
Paista lanttulaatikkoa ensin 200 asteessa noin 2 tuntia ja vähennä sen jälkeen lämpötilaa 150 asteeseen ja paista vielä tunti. Valmis laatikko on sopivan kiinteä ja kullanruskea.
Tarjoile muheva laatikko valmiiksi savustetun kinkun kanssa.