Täytetty ja paahdettu porsaankassler
0
120- min
Raaka-aineet
1 kg porsaan kassleriaTäyte:
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
50 g pestokastiketta
1 dl siemenettömiä, mustia oliiveja
6 siivua vaaleaa paahtoleipää
suolaa ja pippuria
voita ruskistamiseen
puuvillanarua sitomiseen
Valmistusohje
Ota kassler huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta.
Valmista ensin täyte. Leikkaa paahtoleivät kuutioiksi ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
Leikkaa porsaan kassleriin viilto pitkittäissuunnassa hieman yli puolen välin. Avaa viiltokohdasta ja täytä.
Sido kassler puuvillanarulla ja ruskista voissa pannulla. Hiero pintaan suolaa ja pippuria. Nosta sitten kassler uunipannulle ja lisää puoli litraa vettä. Kypsennä 150 asteessa 1,5 tuntia ja valele uuninpannulle kertyvällä liemellä 15 minuutin välein.
Anna kasslerin vetäytyä folion alla hetki ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja sienikastikkeen kera.