Täytetty possun sisäfilee
0
30-60 min
Raaka-aineet
500 g porsaan sisäfileetäTäyte:
6 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
1 dl tuoreita yrttejä (esim. persilja, basilika, salvia)
1/2 dl parmesan-juustoa
1 dl oliiviöljyä
paistamiseen:
öljyä
suolaa
valkopippuria
Valmistusohje
Murskaa valkosipulinkynnet ja kuutioi sipuli. Hienonna myös tuoreet yrtit ja raasta juusto. Sekoita nyt kaikki täyteainekset yhteen tasaiseksi massaksi.
Tee fileen kylkeen syvä viilto ohuella veitsellä, mutta varo ettet leikkaa lihaa kahteen osaan. Täytä filee massalla ja sulje aukko esim. hammastikuilla. Muista voidella filee öljyllä ennen grillaamista/paistamista.
Grillaa fileetä tasaisella lämmöllä noin 15-20 minuuttia välillä käännellen. Voitele lihaa silloin tällöin jotta se ei kuivu. Mausta grillauksen loppuvaiheessa suolalla ja valkopippurilla.
Jos paistat fileen uunissa, niin ruskista se ensin pannulla ja laita sen jälkeen uuniin 150 asteeseen noin 15 minuutiksi.
Tarjoile fileen kanssa rapeaa patonkia ja raikasta salaattia.