Thaisalaatti melonilla ja kinkulla
0
0-30 min
Raaka-aineet
2 pkt keittokinkkua200 g nuudeleita
½ kg melonia (esimerkiksi cantaloupe- tai hunajamelonia)
½ kuorittua kurkkua
1 rkl maapähkinöitä
1 rkl tuoretta korianteria
Kastike:
2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1 tl kalakastiketta
1 ½ kpl pilkottua tuoretta chiliä
2 kpl salaattisipulia
2 rkl kookoshiutaleita
Valmistusohje
Keitä nuudelit ja anna niiden jäähtyä. Vatkaa sitruunamehu, sokeri ja kalakastike sekaisin ja lisää sitten kastikkeen joukkoon chili, sipuli ja kookoshiutaleet.
Leikkaa meloni ja kurkku muutaman sentin kokoisiksi kuutioiksi ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Heitä joukkoon myös suikaloitu keittokinkku.
Koristele melonisalaatti maapähkinöillä ja korianterilla ja tarjoile nuudelien kanssa.