Wieninleike
3
0-30 min
Raaka-aineet
4 lehtipihviä porsaan ulkofileestä¾ tl suolaa
Kaksoisleivitys:
2 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1½ dl korppujauhoja
chiliä
paprikaa
persiljaa
Paistamiseen:
rypsiöljyä
voita
Koristeluun:
4 kpl sitruunaviipaletta
4 kpl anjovisfileetä
1 rkl kapriksia
Valmistusohje
Vatkaa kanamunan rakenne rikki lautasella. Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe, johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois. Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella.
Kasta leikkeet sen jälkeen kanamunaan ja lopuksi korppujauhoihin.
Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista wieninleikkeitä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia.
Nosta valmiit leikkeet vadille ja tarjoile sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.