Yrttinen kaslerirulla
5
120- min
Raaka-aineet
1-1,5 kg porsaan kasleria1-2 dl erilaisia yrttejä hienonnettuna, esimerkiksi salviaa, basilikaa, sitruunamelissaa ja persiljaa
2 valkosipulin kynttä
ruokaöljyä
1 tl suolaa, mustapippuria
Puuvillalankaa sitomiseen, paistomittari
Valmistusohje
Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Hakkaa tuoreet yrtit ja valkosipulin kynnet veitsellä hienoksi silpuksi ja sekoita se ruokaöljyyn.
Avaa kasleripala levyksi leikkaamalla se tukevalla, terävällä veitsellä pituussuunnassa halki miltei reunaan saakka. Levitä mausteita ja reilusti yrttiseosta avatulle levylle, mutta jätä seosta pintaakin varten. Kierrä kaslerilevy tiukasti rullaksi ja sido kiinni puuvillalangalla. Rulla pysyy koossa, vaikka vain pyörität narua sen ympärille.
Paista kasleri miedossa uunilämmössä, kunnes paistomittari näyttää 78-80 astetta. Anna hiukan jäähtyä foliolla peitettynä ennen kuin poistat sitomislangan.
Jos kaslerista jäi paistolientä, voit valmistaa siitä kastiketta ja tarjota kasvisten kanssa.
Lähde
: Ruokatieto