Monipuolinen possunliha sopii kylmänä hyvin salaatteihin, voileivälle, kylmiin keittoihin tai vaikkapa pääruoaksi.

Laita kinkun lopuista talonpoikaissalaattia tai kuutioi paloja keittoon. Lämmin lisuke ja ohuiksi viipaleiksi leikattu paisti muodostavat verrattoman kokonaisuuden. Parhaiten kylmänä käytettäväksi sopivat possun paistit.

Myös porsaan kieli on erinomaista viilennettynä. Keitä porsaan kieli, paisti tai lapa kypsäksi suolalla, pippureilla ja juureksilla maustetussa vedessä, jäähdytä keitinliemessä, viipaloi kylmänä ja tarjoile lämpimän kastikkeen kanssa.

Säilytä liha alle neljässä celsiusasteessa ja käytä parin päivän sisällä.

Vältä kypsän tuotteen koskettelua käsin.

Voit säilyttää lihaa myös mausteliemessä, jolloin se ei kuivu.

Pakastimessa kypsä possunliha säilyy hyvänä pari kuukautta.