Ankanmaksaa, lenkkiä ja tomaattisalsaa

Valmistusohje

Kuori ja laita perunat kiehumaan. Kalttaa tomaatit keittämällä niitä hetki kunnes niiden kuori irtoaa helposti. Pilko tomaatinliha paloiksi, siemeniä ja sisälmystä ei tarvita. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita tomaatin joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, anna mehustua jääkaapissa.

Irrota ankanmaksan puolikkaat (maksa on kaksiosainen) toisistaan ja ota suurimmat suonet pois maksasta. Leikkaa maksasta noin puolen sentin viipaleita, laita kulhoon ja ripottele päälle kevyesti vehnäjauhoja.

Leikkaa makkarasta noin 7 cm torneja. Soseuta keitetyt perunat ja mausta suolalla, sulatetulla voilla ja sinapilla. Paista makkarat pannulla kauniin ruskeiksi, huuhdo pannu ja paista ankanmaksoja kuivalla kuumalla pannulla noin puoli minuuttia per puoli. Maksa on parhaimmillaan, kun se jää pehmeäksi sisältä. Ripottele päälle suolaa.

Aseta perunapyreetä lautaselle ja viereen makkaratorni, jonka päälle ankanmaksaviipale. Viimeistele tomaattisipulisalsalla.

Vastaavia reseptejä