Parsakaalilla kuorrutetut porsaankyljykset

Valmistusohje

Nosta kyljykset pakkauksesta lautaselle ja anna lämmetä n. puoli tuntia. Kuori sillä välin jauhoiset perunat survokseen, kuori ja viipaloi porkkanat ja valmista kuorrutus. 

Pieni huuhdottu parsakaali terävällä veitsellä ja nosta kulhoon. Sekoita joukkoon pesto- tai joku muu kevyempi tuorejuusto. Mausta mustapippurilla. Laita lohkotut perunat kiehumaan.

Leikkaa halutessasi saksilla tai veitsellä osa näkyvästä rasvasta pois. Tee saksilla tai terävällä veitsellä kyljysten reunaan muutama viilto, ettei kyljys kuperru paistuessaan. Sipaise kyljyksien pintaan vähän rypsiöljyä. 

Väännä munakello 15 minuuttiin. Nosta pihvit pannulle, paista minuutti ja käännä. Vähennä lämpö ja mausta kyljykset suolalla ja pippurilla. Jaa kuorrutus kyljyksille ja lisää pannulle kiehuvaa vettä. Sulje tiiviillä kannella ja anna kypsyä kunnes munakello soi. Älä kypsennä pidempään, sillä kyljykset kuivuvat helposti. Kypsennä porkkanaviipaleet höyryssä tai vähässä vedessä. Kaada perunoista vesi talteen, survo ne ja lisää keitinvettä, niin että saat sopivan löysää survosta. Jaa kyljysten haudutusliemi ruokailijoille kastikkeeksi. '

Vinkki: Lapsiperheessä kyljykset tekevän paremmin kauppansa, kun korvaat osan parsakaalista  ananasmurskalla.

Vastaavia reseptejä