Lisää reseptisi

Sika säkissä!

Reseptiltä “Grillatut porsaan luut” puuttuu kuva. Kokeile reseptiä, ota valmiista annoksesta kuva ja lisää sivustolle!

kokeile reseptiä

RSS-syötteet

rss syötteet  Yhdistetty syöte
rss syötteet  Uusimmat reseptit
rss syötteet  Ammattilaisten vinkit

Kaikki materiaali on vapaasti käytettävissä ruoanlaiton ystävien kesken. Possupedia® on Satafoodin rekisteröimä tavaramerkki.

Possupedian aineisto on tuotettu maa- ja metsätalousministeriön tuella

Possukääryleet ja sienikastiketta

Raaka-aineet

400 g porsaanleikettä (esim. kermapippurimarinoitua)
12 viipaletta kylmäsavukinkkua
80 g emmentalia tankona
suolaa
mustapippuria
200 g siitakesieniä lohkoina
1 pieni sipuli suikaleina
1 rkl punaviinietikkaa
1 dl punaviiniä
1 dl lihalientä
2 dl demi glace –kastiketta
1 rkl sokeria
½ pss sahramia
oliiviöljyä
oksa rosmariinia
oksa timjamia
suolaa
mustapippuria

Valmistusohje

Nuiji porsaan leikkeitä hieman ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kylmäsavukinkkuviipaleet leikkeiden päälle, laita emmental-tanko toiseen reunaan ja rullaa kääryleeksi. Sulje hammastikulla.

Paista siitakesienet ja sipulit oliiviöljyssä kuumalla pannulla. Paahda sokeri kattilassa, lisää punaviinietikka ja punaviini, kiehauta. Lisää lihaliemi, demi glace, sahrami, yrtit ja paistetut sienet ja sipulit. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Hauduta noin 20 minuuttia. Ruskista kääryleet oliiviöljyssä paistinpannulla.

Poista hammastikut ja laita kääryleet kastikkeen joukkoon. Jatka hauduttamista noin 10 minuuttia. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi uuniperunan kanssa.