Sianselkäpaisti salvialla maustettuna

Valmistusohje

Hiero mausteet lihan pintaan ja aseta se uunipannulle. Paina paistilämpömittari suoraan lihan paksuimpaan kohtaan niin, ettei sen kärki koske luuta. Pane paisti 175 asteiseen uuniin ja seuraa mittarista lämpötilaa silloin tällöin. Porsaanliha on kypsää, kun mittari osoittaa 75 - 77 astetta. Aikaa kuluu kilon painoisen paistin kypsymiseen runsas tunti. Jätä kypsä paisti jäähtymään uunin suulle 10 minuutiksi. Irrota sitten liha luista ja leikkaa se reiluiksi viipaleiksi. Keitä vielä maistuva salviakastike. Kaada lihan jäähtyessä uunipannulle tilkka vettä ja kiehauta se. Nakkaa paistoliemen joukkoon salviaa, jos pidät sen voimakkaasta mausta. Valele lihaviipaleet paistoliemellä ja tarjoa paisti kuumana keitettyjen kasvisten kanssa. Myös raikas omenasose maistuu porsaanpaistin kanssa.

Vastaavia reseptejä