Possu on maultaan melko mietoa, ja siksi sen kyytipojaksi voi valita monenlaisia juomia.

Hedelmäinen, keskitäyteläinen tai kevyt viini sopii hyvin possun kumppaniksi. Viini saa olla hapokasta, sillä se sopii raikkautensa ansiosta possunlihan kumppaniksi ja nostaa esille ruuan makuja. Myös oluet soveltuvat mainiosti possun palanpainikkeeksi.

Lisukkeet, kastikkeet, maustaminen ja valmistustapa vaikuttavat lopulliseen juomavalintaan.

Kirpeät kastikkeet vaativat hapokkaan viinin.

Kermaiset kastikkeet tarvitsevat seuralaisekseen puolikuivan tai makeahkon viinin.

Tomaattisen kastikkeen kanssa sopii italialaista rypäleistä valmistettu viini, kuten vaikka Chianti.

Paistetun ja grillatun possunlihan kanssa juotavaksi sopii nuori, pehmeä ja täyteläinen punaviini, kuten kalifornialainen Zinfandel.

Porsaankyljyksien kanssa voi nautiskella vaikkapa ale- tai lager-oluita. Myös siideri sopii ruokajuomaksi, jos aterian lisukkeissa on hedelmiä.

Karjalanpaistin ja muiden pataruokien rinnalle sopivat parhaiten perinteiset ruokajuomat, eli maito ja kotikalja tai lager-oluet. Jos haluat tarjota viiniä näiden perinneruokien kanssa, valitse pehmeä punaviini, kuten Merlot.

Illanistujaisiin valmistettu kinkkupiiras vaatii seurakseen hapokasta puolikuivaa tai kuivaa valkoviiniä. Alsacen alueen viinit tai Riesling-viinit ovat tarkoitukseen istuvia.

Joulukinkun kanssa nautittava viini saa olla väriltään punainen ja keskitäyteläinen, mutta tummat tammiaromit eivät kinkun kanssa sovi. Joulupöydässä on kinkun lisäksi paljon muitakin ruokia ja siksi juoman valinta vaikeutuu. Tummat jouluoluet tarjoavat hyvän ratkaisun.

Etnisten ja mausteisten possuruokien kanssa sopii erinomaisesti englantilainen ale tai kotimainen lager. Valitse viineistä valkoinen, puolikuiva tai makea viini. Viinissä saa olla hieman jäännösmakeutta, joka täydentää hyvin ruuan mausteisuutta.

Mausteisille ruuille eivät tanniiniset punaviinit sovi, sillä esimerkiksi chili nostaa viinin tanniinit liiaksi esiin. Erittäin mausteisten ruokien kumppaniksi sopii myös makea limsa tai maito. Muista tarjota ruuan kanssa lisäksi raikasta vettä tai kuplivaa kivennäisvettä!

Asiantuntijat muistuttavat, ettei ruokajuoman valitsemista kannata ottaa liian vakavasti. Olemassa ei ole yhtä ainoaa yhdistelytapaa, vaan tärkeintä juomien valinnassa on avoin mieli. Omaan makuun kannattaa luottaa!